Schwarzwälder Kirschtorte
Schritt 1
Die Kirschen abgießen, Saft auffangen. 16 Kirschen für die Deko beiseite legen. Zwei Drittel vom Kirschsaft zum Kochen bringen, ein Drittel mit Zucker und Stärke klümpchenfrei verrühren. Sobald der Saft kocht, die Stärkemischung einrühren, alles gut miteinander verrühren. Die Kirschen vorsichtig einrühren. Die Füllung kurz auskühlen lassen.
Schritt 2
Die 3 Böden mit Kirschwasser beträufeln. Die Füllung auf den ersten Tortenboden verteilen, dabei einen Rand von 1 cm rundherum frei lassen.
Schritt 3
Die gekühlte Sahne in eine Schüssel geben und auf niedriger Stufe aufschlagen. Wenn die Sahne langsam fest wird, Sahnesteif und Zucker einrieseln lassen. Auf kleiner Stufe weiter schlagen, bis die Sahne standfest ist. Etwas Sahne auf die Kirschen geben und glatt verstreichen. Den zweiten Tortenboden auflegen und etwas andrücken.
Schritt 4
Die Hälfte der übrig gebliebenen Sahne auf den Boden geben und verstreichen. Den dritten Tortenboden auflegen und gut festdrücken. Die Torte für 1 Stunde kühlen. Einen Spritzbeutel mit Sterntülle mit ca. 5 EL der geschlagenen Sahne beiseite stellen.
Schritt 5
Die Torte einmal ringsum mit der übrigen Sahne einstreichen, mit einer Teigkarte glatt ziehen. Schokoraspel mit den Händen am äußeren Rand leicht andrücken, 1 EL Schokoraspel aufbewahren.
Schritt 6
16 Sahnetupfen auf die Torte spritzen und mit je einer Kirsche dekorieren. Die übrigen Schokoraspel mittig auf der Torte verteilen. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Eine Torte ergibt ca. 16 Stücke.